2011-07-11 Mon
材料 （ 2人分） ブリの切り身 ３切れ
塩 適量
大根 ２ｃｍの厚さ７枚
米のとぎ汁 適量
Ａ （だし汁３００ｃｃ、酒１００ｃｃ、みりん５０ｃｃ、醤油５０ｃｃ、
砂糖大さじ２、生姜の薄切り １片分）
Ｂ （酒１００ｃｃ、みりん大さじ２、醤油大さじ２、砂糖大さじ１）
C （みりん 大さじ２）
1.切り身を２～３等分に切り、塩をふりかけ、３０分おく。熱湯をふりかけ、丁寧に水洗いする。
2.大根は２ｃｍ幅の輪切りにし、皮をむき、面取りをする。米のとぎ汁を中火にかけ１５分下ゆでし、ぬるま湯で洗ってキッチンペーパーで水気をふき取る。
3.鍋にＡと生姜の薄切りを煮立て、ブリを入れて１５分煮る。
4.Ｂを加えブリに味を馴染ませる。
5.大根を加えて弱火で３０分煮込み、あめ色になってきたらCを加え、強火でサッと煮立てる。
【参考サイト】
http://cookpad.com/recipe/223829
せっかくの大物なのでいただいてみたいと思います。
お味は夕食のあとで・・・・・
