2010-06-20 Sun
タチウオも沢山釣れるとお刺身分をキープした後は冷凍庫行きとなるのだが，食べ方も色々あって釣りに行けなくとも楽しみである．今日はタチウオの鍋というのを紹介したいと思う．っというか，ただ単に煮ただけでしょ？っと言ってしまえばそれまでであるが，これがまた，出汁が凄い！小さくて食べるところがなさそうな大きさでも，しっかりと旨み成分が出てくるのである．指3本クラスは適当な大きさにカットして冷凍してから，時期を見計らって，鍋行きとなるのである．腸を取り，ほぼ水炊きに近い状態で，味付けは塩少々で，エノキ系のとろみが出るような食材を一緒に煮込むと，コクが増幅されて，これがまた激ウマである．みなさんも一度で良いので試してもらいたいです～っと言うことで今週は釣りに行っていないです～
