なにがなんでもくちマウス

材料 （ 2人分）

ブリの切り身 ３切れ
塩 適量
大根 ２ｃｍの厚さ７枚
米のとぎ汁 適量
Ａ （だし汁３００ｃｃ、酒１００ｃｃ、みりん５０ｃｃ、醤油５０ｃｃ、
砂糖大さじ２、生姜の薄切り １片分）
Ｂ （酒１００ｃｃ、みりん大さじ２、醤油大さじ２、砂糖大さじ１）
C （みりん 大さじ２）

1.切り身を２～３等分に切り、塩をふりかけ、３０分おく。熱湯をふりかけ、丁寧に水洗いする。
2.大根は２ｃｍ幅の輪切りにし、皮をむき、面取りをする。米のとぎ汁を中火にかけ１５分下ゆでし、ぬるま湯で洗ってキッチンペーパーで水気をふき取る。
3.鍋にＡと生姜の薄切りを煮立て、ブリを入れて１５分煮る。
4.Ｂを加えブリに味を馴染ませる。
5.大根を加えて弱火で３０分煮込み、あめ色になってきたらCを加え、強火でサッと煮立てる。

【参考サイト】
http://cookpad.com/recipe/223829

せっかくの大物なのでいただいてみたいと思います。
お味は夕食のあとで・・・・・

 あおものさま
毎度です～
ブリ大根は，私の妻「はなこ」が料理したものでして，味付けはレシピをパクッたので，そこそこ美味しいのですが，魚臭さの嫌いな妻は，タダでも脂の少ないブリをなんと湯通し，淡白な一品と化してしまいました．脂こってり好きにはお刺身も物足りないですが，あっさり好きには，季節がら夏のブリの方が好きなのかもしれませんね．冷蔵庫で短冊を3日ぐらい寝かせるとお刺身も旨味が増してきますね．人それぞれ好みがあるのですが，私はカマス，チヌなどの白身魚はあっさり，アジ，ブリはこってりが好きです．冬のハマチの方が遥かに脂がのってますよ～

 くちマウスさん、おはようございます。

いいですね～ブリ大根。今まで自分で釣った魚でハマチ大根なら食したことはありますが（笑）
この季節のブリはあまり脂がのってないと聞いたことがありますがどうでしたか？